Проект «Известий» PRO-Запас: Поставить на полку
Как магазины и правительство справляются
с ажиотажным спросом и на какие сроки
формируют запас продуктов
Хотя дефицита товаров в стране давно уже нет, торговля и производители уже дважды за последние несколько лет сталкивались с ажиотажным спросом. Его удавалось погасить с помощью круглосуточной работы бизнеса. Разбираемся, какие меры предпринимает ритейл и правительство для того, чтобы быстро справляться с такими ситуациями.
Запас основных социально значимых товаров в магазинах крупных торговых сетей и их распределительных центрах рассчитан в среднем не меньше чем на месяц, рассказал «Известиям» председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев.
Это касается прежде всего мяса, птицы, яиц и некоторых других наименований. Резервы бакалейной продукции — крупы, сахара, соли, макарон — рассчитаны на больший период. Точно так же превышают 30-дневные объемы резервы ключевых непродовольственных товаров. Например, спичек, средств гигиены и других.
Такой запас позволяет обеспечить бесперебойные поставки в периоды повышенного спроса, а при необходимости дает торговым сетям время и возможность наладить альтернативные каналы поставок.
председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ)
Розничная торговля на постоянной основе формирует товарные запасы, которые обеспечивают бесперебойное снабжение магазинов, подтверждают в Минпромторге.
По всем социально значимым продовольственным и непродовольственным товарам компании сформировали достаточно резервов.
За последние несколько лет торговля столкнулась с двумя случаями ажиотажного спроса, напомнили в ведомстве. В марте 2020 года такая ситуация возникла из-за ограничений, связанных с распространением COVID-19. Чтобы избежать нехватки важных товаров на этом фоне, Минпромторг работал совместно с Минсельхозом, местными властями, торговлей и производителями по разным направлениям.
Например, распределительные центры перевели на усиленный режим работы, товары подвозили в магазины круглосуточно, а их запасы оперативно увеличивали. В результате чиновникам и бизнесу удалось полностью удовлетворить ажиотажный спрос.
Если первый пиковый период пришелся на весну 2020-го, то второй пиковый период спроса зафиксировали весной 2022 года, говорят в АКОРТ. Тогда на фоне введения санкций и резкого роста валютного курса потребители начали скупать впрок продукты длительного хранения — муку, сахар, гречку и консервы.
В обоих случаях беспокойство покупателей не имело под собой оснований: активность людей в целом была связана с психологическими причинами, ведь недостатка в товарах на рынке не было. Как только люди увидели, что товаров достаточно, а резкого роста цен не происходит, они снизили спрос, он начал постепенно выравниваться.
председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ)
Так или иначе, объемы запасов на складах ритейлеров каждый год находятся примерно на одном уровне, а периоды ажиотажа, судя по опыту, редко длятся дольше 4–5 недель, говорят специалисты.
В современной России не было дефицита продуктов с перестроечных времен, даже сейчас в условиях рыночной турбулентности поставщики не видят поводов для беспокойства. Однако иногда ситуации неопределенности вызывают всплески покупательской активности. А товаропроводящая цепочка не всегда может оперативно с ними справиться даже при условии стабильных балансов производства продуктов.
исполнительный директор ассоциации производителей «Руспродсоюз»
В 2020 году потребители, напуганные неизвестностью, запасались товарами длительного хранения: например, средствами защиты и бытовой химией. А в конце того же года обеспокоенность людей вызвал тот факт, что в стране зафиксировали цены на сахар и растительное масло. Покупательская активность подскочила, в итоге заполненными полки с этими товарами оставались только непосредственно после привоза товара в магазин.
Некоторый всплеск спроса на продукцию бакалейной группы также отмечали весной 2022 года на фоне усиления европейских санкций и взлета курса доллара.
Дефицита и пустых полок удалось избежать исключительно благодаря российским производителям, которые перешли на круглосуточный режим работы, выпустили дополнительные смены сотрудников. Это сделали специально для того, чтобы максимально оперативно удовлетворить резко возросшие объемы заказов торговых сетей. В течение нескольких недель ситуацию удалось стабилизировать.
